Page 9 - Mứt Việt Vị Ngon Tết Xưa

Lời tựa

Mùa Xuân, mùa tình yêu, mùa của vạn của mứt "gừng xăm", "gừng lát", không chỉ
vật sinh sôi nảy nở, và mùa của ngày Tết là ý nghĩa thủy chung của dân gian "gừng
truyền thống dân tộc Việt. Đất trời đa han cay... xin đừng Quên nhau" mà còn như
tặng cho nước Việt dải đất cong hình chữ s một vị thuốc Nam tiêu dộc, khử chướng
trải dài từ Bắc xuống Nam với bốn rnùa hoa khí. Rồi cái vị ngọt the mát nhẹ của những
lá xanh tươi, cây trái thơm thảo nấng gió, trái mứt "phật thủ", "kim Quất", "cam sành",
thấm đượm ngọt ngào tình đất và nước. Và mứt "trần bì gừng dẻo", không chỉ như một
như để lưu giữ sắc màu, lắng đọng hương lời nguyện thẩm những may mán đến gia
vỊ của thiên nhiên một cách tuyệt hảo, bàn dinh trong năm mới, mà còn là những sứ
tay khéo léo, tinh tế như một nghệ ^ nhận giả Đông dược làm thanh tao hơn giọng
của những người phụ nữ Việt đa thổi hổn nói tiếng cười ngày Xuân. Những lát mứt
và tình yềíi vào một món ăn ngọt ngào cả "củ sen", "củ năng", "bí dao" không chỉ làm
hương lẫn vị, đạc biệt vào mùa Xuân và đẹp cho bàn tiệc trà ngày Xuân mà còn
ngày Tết cổ truyền, giống niột tác phẩm là những ngọt ngào thanh mát, giải nhiệt,
nghẹ thuật ẩm thực co tên MỨT VIỆT. mang lại sự dễ chịu nhẹ nhàng khi du Xuân
ngoạn cảnh. Nguyện vọng đơn giản nhưng
MÚT VIỆT phong phú hương vị bốn mùa ở
nhiều ý nghĩa của ngày đầu năm mới, như
cả ba miền Bắc - Trung - Nam. Vào mùa
một "song tấu" với mâm ngũ Quả bàn thờ
Xuân và trong Tết Nguyên Đán, MÚT VIỆT
gia tiên là các món mứt "măng cẩu", "dừa
không chỉ là hương Xuân ngọt ngào mà còn
sữa ba màu", "đu đủ"... hương yị của những
là sứ giả đại diện cho một nền văn hóa với
loại mứt này như mang cả nấng, gió, dất
những phong tục tập Quán nhiều ý nghĩa
trời đổng Quê Việt thấm dẫm trong hương
tâm linh linh thiêng, trong ước vọng Phúc -
vị mứt. Giống như một sắp đặt ngẫu hứng
Lộc - Thọ - An - Lạc của mọi người trong
của người nghệ sĩ, các loại mứt trái quả
một năm mới và trong cuộc đời. Không
mang nhiều màu sác, hương vị giống như
những thế, MÚT VIỆT ngày Xuân còn là
tượng trưng cho vũ trụ: Kim - Mộc - Thủy -
những sứ giả thanh nha mà hoàn hảo để
Hốa - Thổ, ngũ hành tương sinh, tạo thành
dimg hòa một cách nhẹ nhàng những loại
một tổng hòa tuyệt đẹp ngày Xuân; mứt "cà
ẩm thực khác, mang cảm giác dễ chịu và
chua bi", "khế", "hạt sen", "đậu ngự", "me",
thanh khiết.
"thơm"...
21 món MÚT VIỆT, là những đại diện ngọt
Một năm mới bắt đáu. Một Tết Nguyên Đán
ngào hương xuân của nhữrig trái, củ, hạt
cổ truyền lại đến.
rat đặc trưng của ba miền đat nước, mang
nhiều ý nghĩa trong mùa Xuân và năm mới. MÚT VIỆT - VỊ NGỌT TẾT XƯA, như một
Mứt "bát bửu" như gói cả hương vị Trời, Đất món QUắ chúc PHÚC - LỘC - THỌ - AN
bốn mùa nước Việt, và cũng như những lời KHANG - THỊNH VƯỢNG dến mọỊ gia đình
cầu ước một năm mới phát lộc, phát tài, thọ người Việt khắp mọi miền Tổ Quốc và kiều
khang, may mắn và thịnh vượng. Vị ngọt bào xa xứ.
hơi chút đắng nhẹ của rnứt "khổ Qua", như
những gì khống may mắn sẽ theo năm cũ Hoài Hương
mà Qua đi. VỊ ngọt cay, thơm nhẹ, ấm nóng