Page 7 - kỹ Thuật Trồng Các Loại Khoai

Bắc và vùng núi cao ở miền Bắc và miền Nam. ở nước
ta, giống khoai tây ruột vàng là giống trông phổ biến

hiện nay đã được chọn lọc, nhân và giữ giống từ lâu
nay. Khoai tây là cây trồng lấy củ làm lương thực cho
con người, cũng như lúa mì, ngô, gạo và lúa mạch.
Thời kỳ kết củ, nhiệt độ thích hợp là 17°c. ưa đất
nhẹ và ẩm mát thường xuyên trong suổt thời gian
sinh trưởng (giống sớm từ 70 - 80 ngày, muộn từ 8

đến 9 tháng). Năng suất củ 10 - 20 tấn/ha với giống
sớm, 40 - 50 tấn/ha với giống muộn. Có thể trồng
bằng củ hoặc bằng hạt. vỏ củ có chất solanin độc, củ
phát triển ở mặt đất, phơi ra ngoài không khí thì
lượng solanin tăng và chất diệp lục xuất hiện lớp vỏ
củ xanh, ăn độc.
Thành phần hoá học; Trong củ khoai tây có nhiều
chất dinh dưỡng với hàm lượng cao so với nhiều cây
loại cốc và cây thực phẩm khác. Trong khoai tây có
75% nước, 2% protid, 21% glucid, 1% cellulose, 1%
tro, 10mg% calcium, 50mg% phosphor, l,2mg% sắt,

15mg% vitamin c, 0,lmg% vitamin Bl, 0,05mg%
vitamin B2. Cũng cần lưu ý, trong tất cả các bộ phận
củ cây đều có chất solanin là một glucosid độc. Chất
này đặc biệt có nhiều trong phần xanh của cây, nếu củ
mọc mầm xanh thì các mầm này rất độc. Cánh hoa
trắng tươi chứa 0,2% rutin.

* Tác dụng của khoai tây
Khoai tây chủ yếu được dùng làm lương thực, công
nghiệp chế cồn, hồ giấy, hồ vải, công nghiệp dược phẩm.

8