Page 59 - Kỹ Thuật Sản Xuất Thức Ăn Chăn Nuôi

CHƯƠNG IV

KỸ THUẬT PHƠI KHÔ PHỤ PHẨM
LÀM THÚC ÂN CHÂN NUdl

I - GIỚI THIỆU CHUNG

1. Nguyên lý cơ bản

Phơi khô là phương pháp sử dụng nhiệt năng
làm thoát hơi nước, giảm độ ẩm của thức ăn xuống
mức thấp (10-12%) đủ để kìm hãm hoạt động của
các enzym ở đại đa số tê bào thực vật và các vi sinh
vật bám vào thân, lá cây.

2. Nhược điểm
- Tốn diện tích sân phơi, nhà kho.
- Tổn thất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là
hàĩĩi lượng caroten (mất 80-90%) do bị phân huỷ
bơi nhiêt.

- Dễ xảy ra tổn thất do hô hấp nội bào hoặc bị
phá huỷ bởi vi sinh vật nếu không phoi sấy tốt.
- Làm giảm tỷ lệ tiêu hoá các chất hữu cơ đồng
thoi tăng chi phí nhiệt lượng trong quá trình tiêu
hoá của gia súc.
- Làm khô bằng phương pháp sấy chi phí giá
thành cao, khó thực hiện ở quy mô sản xuất lớn.

55