Page 4 - Kỹ Thuật Chọn Tạo Và Trồng Cây Cam Quýt

MỞ ĐẦU

Các loài cam, chanh, quýt, bưởi, chanh yên, pỊiật
thủ, quất cảnh đều thuộc họ cam Rutaceae, họ phụ cam
quýt Aurantoideae, chi Citrus.
Cam, quýt, bưửi và chanh thuộc loại quả tươi cao
cấp, có giá trị dinh dưỡng và giá trị sử dụng cao. Trong
thành phần thịt quả có chứa 6-12% đưừng (chủ yếu là
đường saccaroza - đường mía), hàm lượng vitamin c có
từ 40-90mg/100g tươi; các axít hữu cơ từ 0,4-1,2%,
trong đó có nhiều chất có hoạt tính sinh học cao cùng
với các chất khoáng và dầu thơm.
Quả cam quýt dùng để ăn tươi, làm mứt, chế nước
giải khát và chữa bệnh. Tinh dầu cất từ vỏ quả, lá, hoa
được dùng nhiều trong công nghiệp thực phẩm và mỹ
phẩm. Đặc biệt là chanh yên (một loại cây mọc hoang
dại trong rừng núi vùng Đông Bắc nước ta) từ 1 tấn quả
có thể cất được 67 lít tinh dầu (lkg tinh dầu chanh yên
giá 300 USD, tương đương với 1 tấn gạo).
Từ xa xưa, các loại quả thuộc chi Citrus đã được
dùng nhiều trong y học dân tộc của nhiều quốc gia trên
thế giới. Lê Quý Đôn đã viết trong “Vân đài loại ngữ”
như sau: “Quýt vàng là thượng phẩm, quýt đỏ, quýt vá,
quýt cát là hạ phẩm, vỏ quýt có tính khoan trung, hạ
khí, hạ đờm tiêu ích...” Hải Thượng Lãn Ồng đã sử
dụng nhiều quả quýt non phơi khô trong các bài thuốc

3