Page 64 - Gà Ta Ở Vườn Đồi

IV. Ấ P T R Ứ N G

1. Trứng giông
1.1. Trứng giống phải thu nhận của đàn gà giống
ông bà, bố mẹ sinh sản khỏe mạnh, đủ tỷ lệ trống
mái. Trứng giống phải đạt tiêu chuẩn ngoại hình và
chất lượng vỏ, lòng trắng, lòng đỏ. Trứng có hình dạng
ô van, đầu tủ to hơn đầu nhọn, đầu tù có buồng khí.
Chỉ số hình dạng trứng gà chiều dài/chiều rộng 1,3 -
1,4, khối lượng trứng theo giống, như gà Ri 42 - 48g.
Vỏ trứng nhẵn, bóng mịn, không sần sùi, không rạn
nứt, không bẩn.
Trứng có lớp mô bảo vệ ở vỏ, không được rửa,
không được lau chùi. Khi soi qua đèn có lòng đỏ sẫm,
gọn (lòng đỏ đặc). Trứng mới đẻ có vỏ sáng, để lâu có
màu tối xỉn.

- Trứng phải loại bỏ:
+ Vỏ không chắc, sần sùi, bẩn bịt lỗ không khí
+ Trứng méo mó, vỏ rạn nứt.
+ Lòng đỏ và lòng trắng bị loãng (có thể do vận
chuyển xóc).
+ Trứng bé, hai lòng đỏ, có chấm nhỏ và mốc trên
vỏ, khi soi qua đèn thấy rõ.

1.2. Thu lượm và bảo quản trứng
- Thu lượm trứng, gà đẻ xong cần nhặt ngay tránh
gà mái khác ủ trứng làm tăng nhiệt hỏng trứng, hoặc
làm bẩn trứng lây nhiễm bệnh.
ite. JptỊ'
62