Page 82 - Con Hỏi Bố Mẹ Trả Lời

thường phải qua động tác nhai, nghiền nát thức ăn. Nhưng gà, cũng
như các loài chim khác, không có răng, chúng cần dựa vào thứ khác
để nghiền thức ăn, và sỏi đã phát huy được tác dụng này. Khi mổ gà,

có thể tìm thấy một bộ phận mà người ta gọi là mề, bộ phận này về
mặt động vật học gọi là dạ dày cơ hay túi cát. Mề gà rất dẻo dai, còn
vách ữong mề gà có một lớp da gấp nếp màu vàng cũng rất dẻo. Khi
thức ăn vào đến mề gà, chúng sẽ được trộn lẫn với những hạt sỏi
nhỏ. Dưới sự nhu động mạnh mẽ của mề gà, nhào, nghiền, góc cạnh

của viên sỏi chà xát thức ăn, một lúc sau, thức ăn rất nhanh chóng
bị nghiền thành hồ nát. ở phần lớn gia câm và chim đều có mấy loại
dạ dày khác nhau. Diều là một túi chứa thức ăn ở gia cầm. Sức chứa
của diều từ 100-200g. Thức ăn được giữ ở diều với thời gian phụ

thuộc vào loại gia cầm và các loại thức ăn. Thức ăn cứng khoảng 10-
15 giờ, thức ăn mềm, bột khoảng 3-4 giờ. Thức ăn từ diều được
chuyển dần xuống dạ dày
tuyến. Dạ dày tuyến có dạng
hình chai. Trong dạ dày tuyến có
chất tiết chứa men pepxin và

acid clohyđric. Thức ăn được giữ
lại trong dạ dày tuyến trong thời
gian ngắn, sức tiêu hóa tại đây là
không đáng kể. Tại dạ dày

tuyến có sự phân giải protit và
đồng hóa chất khoáng. Dạ dày
cơ có dạng hình tròn hoặc ô van,
có hai thành cứng, phía trong
được phủ lớp niêm mạc dày,
cứng. Chất tiết trong dạ dày cơ ĩ. Mỏ; 2. Thực quản; 3. Hầu; 4. Diều;
5. Dạ dày tuyến; 6. Dạ dày cơ (mề);
có dạng lỏng, có pH = 3-4,5.
7. Gan; 8. Tụy; 9. Ruột non;
Thành phần dịch dạ dày gồm
10. Manh tràng; 11 - Lỗ huyệt