Page 113 - Bửu Ngôn Du Lịch Ba Miền Tập 1

112# TÂY NINH (066)

T Â Y N IN H

Thị xã Tây Ninh cách TPHCM 96km. Gần thị xã là núi Bà
Đen, đột khởi giữa đồng bằng. Ngọn núi này là một trung tâm
tín ngưỡng của miền Nam.
Tây Ninh có thể đi về trong ngày, đi xe gắn máy hay thuê xe
là tiện nhất. Ngoài Tòa Thánh Cao Đài, núi Bà Đen, Tây Ninh
còn có rừng. Đường đi Xa M át đến các căn cứ địa của Trung
ương Cục Miền Nam. Nơi đây, cảnh quan rừng nhiệt đới được
bảo tồn rất tốt.

Đường đi
Đường chính thì theo quốc lộ 22 đến thị trấn Gò Dầu, đây cũng
là đường Xuyên Á, đường rộng và rất tốt. Từ Gò Dầu, theo
đường 22B đi thị xã Tây Ninh. Đoạn này đang được mở rộng.
Đ ường trong: Có con đường rất hay từ Trảng Bàng, chạy
song song với quốc lộ 22 lên Tây Ninh. Đường tôT, vắng xe,
nhiều cây xanh.
B án h c a n h T rả n g B àng; Huyện lỵ Trảng Bàng nằm trên
đường đi Tây Ninh, cách Sài Gòn 40km. Huyện lỵ nhỏ bé này lạ
thay có tới hai món liệt vào hàng độc đáo trong ẩm thực: Bánh
canh và bánh tráng cuốn thịt heo. Hai món này không lạ, nhưng
ở Trảng Bàng là một tổng thể những cái mới. Bột bánh là bột
gạo ‘Nàng Miên’ riêng ở Tây Ninh vừa dai vừa dẻo. Bánh tráng
lại ‘phơi sương’, nghĩa là nướng, rồi đem phơi sương sớm trước
khi dùng. Thịt heo, tim, gan luộc trong nước dừa tươi. Dĩa rau
phải phong phú, trên chục thứ: đọt xoài, đọt cóc, cần nước, tía
tô, lá trâm , húng, diếp cá, rau răm... Đặc biệt ở Trảng Bàng có
rau ngũ vị, có mùi thơm của ngũ vị hương. Nước chấm là nước
mắm pha nước dừa tươi, chua ngọt. Tất cả tổng hợp thành món
ăn tuyệt vời.