Page 122 - 10 Vạn Câu Hỏi Vi Sao Thực Vật

Do quả chứa rất nhiều nước và chất dinh dưỡng
nên nó phải có "trách nhiệm" không thể thoái thác
là "san sẻ" châd dinh dưỡng cho lá. Nên lá liền với
quả sẽ tươi lâu.

T ạ i s a c h o a q u ả k h i b ị c ô n t r ù n g x ă m h ạ i
t h ì c h í n r ẩ t n h a n h ?

Khi quả sắp chín, bên trong sẽ diễn ra rất nhiều
thay đổi. Càng ngày quả càng chín, lượng nước

bên trong củng tăng nhanh, bột lọc có ở trong quả
dần chuyển hóa thành dường. Lượng đường tăng
lên, tính chua giảm dần, các tế bào phình to ra,
thành tế bào mỏng đi, khi ăn thấy giòn, ngon.
Cùng lúc đó, hương thơm, vi châd trong quả, chất
sáp ở vỏ củng tăng lên.

Những thay đổi trên hầu hết là do sự ôxy hóa
tạo nên. Để tạo nên quá trình ôxy hóa thì cần phải

có ôxy, nhưng thường thì vỏ các loại quả đều có
một lớp châd sáp làm ôxy khó lọt qua, nên quá
trình ôxy hóa diễn ra hơi chậm, quả cũng chín
chậm hơn. Khi côn trùng xâm nhập vào, nó sẽ làm
quả xướt ra, rất nhiều côn trùng đã chui vào cùi
của quả và ôxy cũng theo đó lọt vào, thúc đẩy quá

trình ôxy hóa diễn ra nhanh hơn. Nên quả sẽ chín
nhanh khi côn trùng xâm nhập vào.

Thực vật 123