Page 122 - 10 Vạn Câu Hỏi Vi Sao Thực Vật
P. 122

Do quả chứa rất nhiều nước và  chất dinh dưỡng
    nên nó  phải  có  "trách nhiệm"  không  thể  thoái  thác
    là  "san  sẻ"  châd dinh dưỡng cho  lá.  Nên  lá  liền với
    quả  sẽ  tươi  lâu.






     T ạ i  s a c  h o a   q u ả  k h i   b ị   c ô n   t r ù n g  x ă m   h ạ i
                    t h ì   c h í n   r ẩ t   n h a n h ?

       Khi  quả  sắp chín, bên  trong sẽ diễn  ra  rất nhiều
    thay  đổi.  Càng  ngày  quả  càng  chín,  lượng  nước

    bên  trong củng  tăng nhanh,  bột lọc có  ở trong quả
    dần  chuyển  hóa  thành  dường.  Lượng  đường  tăng
    lên,  tính  chua  giảm  dần,  các  tế  bào  phình  to  ra,
    thành  tế  bào  mỏng  đi,  khi  ăn  thấy  giòn,  ngon.
    Cùng  lúc  đó,  hương  thơm,  vi  châd  trong  quả,  chất
    sáp  ở  vỏ  củng  tăng  lên.

       Những  thay  đổi  trên  hầu  hết  là  do  sự  ôxy  hóa
    tạo nên.  Để tạo nên quá  trình  ôxy hóa  thì cần  phải

    có  ôxy,  nhưng  thường  thì  vỏ  các  loại  quả  đều  có
    một  lớp  châd  sáp  làm  ôxy  khó  lọt  qua,  nên  quá
    trình  ôxy  hóa  diễn  ra  hơi  chậm,  quả  cũng  chín
    chậm hơn.  Khi côn  trùng  xâm nhập  vào, nó  sẽ  làm
    quả  xướt  ra,  rất  nhiều  côn  trùng  đã  chui  vào  cùi
    của  quả  và  ôxy cũng  theo đó  lọt vào,  thúc đẩy quá

    trình  ôxy  hóa  diễn  ra  nhanh  hơn.  Nên  quả  sẽ  chín
    nhanh  khi  côn  trùng  xâm  nhập  vào.



                                             Thực vật  123
   117   118   119   120   121   122   123   124   125   126   127