Page 213 - Trị Bệnh Hiếu Động Ở Trẻ Em

214 PHAN THANH ANH

Vậy DHA trong sữa mẹ có được từ đâu? Bản
thân người mẹ không thể tự tạo ra DHA, như vậy
khẳng định là nó được hấp thu từ bên ngoài, hay nói
cách khác nó có nguồn gốc từ thực phẩm. Vậy hàm
lượng DHA trong những loại thực phẩm nào là
nhiều nhất? Kết luận là những đồ hải sản tươi, đặc
biệt là các loại cá. Nhưng do kết cấu hoá học của
DHA không ổn định, nếu như thời gian tồn trữ của
hải sản quá lâu hoặc nhiệt độ nấu quá cao thì sẽ làm
mất lượng DHA.
Nhằm nâng cao tố chất của người dân, năm
1990 Nhật Bản đã thông qua một bộ luật là tất cả
thức ăn của trẻ cần phải thêm DHA. Điều này cho
thấy chỉ đơn thuần dựa vào thực phẩm hải sản để bổ
sung DHA cho trẻ thì không thể đảm bảo nhu cầu
của cơ thể, mà còn phải cung cấp những chế phẩm
có DHA cao.
Những nghiên cứu về DHA của Nhật Bản phát
triển bắt đầu từ đầu thập kỷ 90, và cho ra đời công
thức chế biến là: Lấy 2 phương thức là thực phẩm
đảm bảo sức khoẻ và thuốc thêm thực phẩm nhập
vào thị trường, sau đó đã có hơn 80 loại sản phẩm
DHA xuất hiện. DHA là thuốc tăng thêm thực phẩm
hiện được dùng vào bánh mỳ, đồ ăn nhanh, lạp
xường, sữa bò, đậu tương, đậu phụ và các thực
phẩm đóng hộp, theo sự phát triển của kỹ thuật hóa
sữa cũng đã có kế hoạch đưa DHA tạo thành dạng