Page 128 - Tất Tần Tật Câu Hỏi Quái Đản Nhất

đun trong thời gian dài, vậy nên đáy niêu phải lõm vào mới tập
trung được sức nóng của ngọn lửa. Nhưng chảo gang thì khác, ưu
tiên hàng đầu khi xào nấu là lửa phải to và diện tích tiếp xúc với
lửa phải rộng thì thức ăn nấu ra trông mới tươi ngon và đẹp mắt.
ở đáy chảo dạng lồi, diện tích tiếp xúc với lửa sẽ lớn hơn nhiều so
với đáy dạng lõm. Ngoài ra, hình dạng đáy như vậy còn giúp tránh
việc thức ăn bắn ra ngoài khi xào nấu, nên sử dụng cũng thuận
tiện hơn.
Như vậy có thể thấy, đáy niêu đất và đáy chảo gang không thể
nào có hình thù giống nhau được.

Í>ÁY CHẢO MÀ BỊ CHÁY THÌ PHẢI LẰM SAO?

Lúc đun nấu mà bị khét chảo thì đúng là phiền phúc. Gặp phải tình
huống này, bạn tuyệt đốl không đơọc dùng búi sắt để cọ, bởi làm vậy
rất dễ khiến cho chảo bị xuóc. Cách gỉảỉ quyết dễ dàng hơn cả là
ngâm chảo vào nơớc một lóc rồi raớí xù lf.