Page 82 - Những Điều Cần Biết Về Bệnh Ung Thư

lên mầm hoặc bị úng thối, thì hàm lượng chất độc
hại này lại tăng lên rất nhiều.
Qua kiểm nghiệm đối với các loại khoai tây, đã
chứng minh rằng: Trong trường hđp bình thường,
các bộ vị trong khoai tây đều có chất nightshade
(trong đó hàm lượng ở trong các mầm khoai tây là
cao nhất, kế đến là ở vỏ khoai, còn trong phần chất
thịt của khoai thì ít nhất). Lượng nightshade có
chứa trong mầm khoai tây so vối trong chất thịt
của khoai tây cao gấp 100 lần. Chất nightshade có
chứa trong vỏ khoai tây so vối trong chất thịt của
khoai tây cao gấp 7-8 lần. Hàm lượng nightshade
trong vỏ các loại khoai tây chênh lệch nhau không
lón, nhưng ở những củ khoai có vỏ xanh, khi đã gọt
vỏ, hàm lượng chất nightshade trong chất thịt của
khoai vẫn còn khá cao. Qua ngâm nưóc, xào nấu,
chất nightshade thực ra không giảm mấy. Điều này
chứng tỏ chất nightshade có tính ổn định chứ
không bị nhiệt phá hủy, không tan trong nước, dù
có ngâm cũng không thể trôi ra nước được. Rất
nhiều tài liệu nghiên cứu chứng tỏ: khi ăn khoai
tây chỉ cần 0,2g chất nightshade hấp thu vào cơ thể
là đã có thể bị trúng độc. Nếu hấp thu từ 0,3-0,4g
một lúc là có thể gây trúng độc nghiêm trọng. Chất
nightshade có tác dụng làm tan máu, (phá hủy
hồng cầu) có tác dụng kích thích rất mạnh đốì vối
niêm mạc. Triệu chứng trúng độc có những biểu
hfện ở đường tiêu hóa như: khô miệng, tê lưỡi, buồn

Phòng vồ chữa ừị bệnh ung thư 81