Page 217 - Ăn Uống Và Trị Bệnh Tiểu Đường

nên ản thay thế bằng các loại bún, bánh phờ, bánh tráng, miên
dong, khoai, ngô, cháo gạo lức (có nhiều chất xơ). Ngoài ra có
the ản thay thế các chất bột gạo cơ bàn bàng ặn nhiều rau hoặc
hoa quà. Nên àn nhiều rau - khoảng 400-500 gani/ngày trong
đó có khoáng 1/2 là rau xanh, 1/2 là các rau khác có màu
vàng, đỏ, giá đỗ... Hoa quả nên chọn loại nhiêu nước, có dộ

ngọt vừa phải. Không nên ăn nhiều loại hoa quá ngọt như na,
nhãn, mía, chuối... Thức ăn giàu đạm cần ản đủ lượng cần
thiết cho cơ thề, không được tùy tiện giảm. Chi ăn thịt nạc,
nên ăn nhiều cá, thuỷ hải sản, các loại hạt đậu, đậu phụ. Đổi
với thịt gà, ngan, vịt không nên ăn da. Chi ăn sữa gầy (đã tách
chất béo). Trứng chi nên ăn 3 quả/tuần. Hạn chế ăn các loại
phủ tạng như gan, bồ dục, tim, lòng... Đối với canh, xúp, chi
ăn nước trong, hớt bỏ váng mỡ.

Chất béo: chi dùng dầu thực vật (đậu tương, mè) để xào
nấu, hay trộn dầu dấm. Tránh ăn các món chiên, rán, mà nên
dùng các món luộc. Lượng dầu ăn tối đa trong ngày chi
khoảng 2 thìa canh.

Nước chẩm mặn: cần ăn hạn chế, chì khoảng 1-2 thìa
canh, bột ngọt cũng chi dưới 2g/ngày. uống: mỗi ngày cần
uống đủ trên 2 lít nước. Ban ngày tốt nhất cứ cách mỗi giờ lại
uống một cốc. Nên tăng cường các hoạt động chân tay, thờ

dưỡng sinh (vận dụng cơ hoành) càng nhiều càng tốt.

218