Page 47 - Kỹ Thuật Trồng Khoai Tây

b. Pbá thời gian ngủ nghỉ cda củ khoai tây
Củ khoai tây khi mới thu hoạch thường không thể
nảy mầm ngay được mà phải qua một thời gian ngủ
nghỉ sau đó mới có thể nảy mầm. Thời gian ngủ nghỉ
này dài hay ngắn tùy thuộc vào đặc tính của giống
khoai tây và những tác động từ bên ngoài.
Thường củ khoai tây có thời gian ngủ nghỉ từ 1 đến
3 tháng. Trong thời gian ngủ nghỉ, dù có những điều
kiện nhiệt độ, ẩm độ, ánh sáng thích hợp củ khoai tây
vẫn không nảy mầm.
Củ khoai tây trong thời gian ngủ nghỉ không nảy
mầm là do chung quanh nó dược bao bọc một tầng vỏ
đã hóa bần, cho nên không khí không thấm qua được
để di vào bên trong. Oxy không đi qua lớp vỏ bần này
vào trong, cho nên các men trong củ không hoạt động,
không chuyển hóa các chất dinh dưỡng dự trữ trong củ
thành các chất dễ tiêu. Vì vậy, các hoạt động sinh
sống trong củ diễn ra chậm chạp.
Các phương pháp phá vỡ thời kỳ ngủ nghỉ của củ
khoai tây được áp dụng như sau:

- Phương pháp tác dộng cơ giới. Bóc vỏ củ khoai tây
hoặc gọt tẩy vỏ ngoài của củ. Bằng cách này làm tăng
sự xâm nhập của oxy vào bên trong củ, thúc đẩy các
quá trình lên men. Sau khi bóc vỏ đem đặt các củ khoai
tây vào nơi có độ ẩm cao để làm cho củ nảy mầm.
Phương pháp này dễ làm ai cũng có thể thực hiện
được, nhưng nhược điểm lớn nhất là nhiều củ khoai
tây bị thối, nên thường ít được áp dụng.
- Phương pháp tác động bằng các chất hóa học.
Phương pháp này dựa trên cơ sở là dùng một số chất

46 K Ỳ THUẬT TRỒNG KHOAI TÁ Y