Page 107 - Kỹ Thuật Nuôi Gà Đá
P. 107

- Thao tác om:
              Mỗi  lần  om  nóng  khoảng  1 0 - 1 5   phút;  nồi  om

          đun sôi, bắc ra ngoài, om chườm theo thao tác (10 tay
          om) như sau:
              +  Tay  1  (Tl):  Nhúng  khăn  om,  vắt  khô,  chấm
          tảng,  mặt;  vuốt  xuôi  cần  cổ xuốhg  sống  lưng,  2  âu
          vai,  cánh gà; chuyển nếp khăn lấy hơi nóng chấm 2
          quả táo và day ngực gà; dở khăn om mặt trong cánh
          bên  trái,  rồi nắm  khăn  đấm  vào  gầm  bụng,  đít  gà;

          CUỐI  cùng mở khăn còn  ấm  xoa  mông,  hông,  đùi và
          gập nhẹ quản bàn ngón chân trái gà.
              + T2:  Thao tác như Tl,  nhưng làm bên cánh và
          chân phải gà.
              + T3 - T4: Làm lại như TI - T2. Lúc này nước đã
          nguội, tiếp tục om theo thao tác sau:
              + T5: Nhúng khăn nóng, vắt khô, chỉ om cần mặt
          cổ  gà,  dở  khăn  lăn  cổ,  om  âu  vai,  vuốt  sống  lưng.
          Nhúng khăn nóng lần nữa, vắt khô, vỗ đít, om ngực,
          vuốt phía trong cánh trái, om hông đùi chân trái.
              + T6 : Nhúng khăn 2 lần om như T5, nhưng làm

          với cánh và chân phải gà.
              + T7 - T8, T9 - T10 : Làm lại như T5 - T6.
              + Nồi om cổ truyền: Là nồi om có 2 lớp: Lốp ngoài
          gọi là nồi thành (gồm nghệ củ và chè tươi);Xớp trong
          gọi là nồi  quách (gồm vỏ  gạo,  rễ  si,  lá tre tưóc nhỏ,
          cắt ngắn, nghệ giã nhuyễn và ít muối).
              Các thao tác Tl, 2, 3, 4, 5, 6 dùng nước om nồi quách.
              Các thao tác T7> 8, 9, 10 dùng nước om nồi thành.
   102   103   104   105   106   107   108   109   110   111   112