Page 78 - Bí Mật Về Thế Giới Động Vật
P. 78

Tại Sdo  người Nhật thích ăn cá nốc?



             Người  Nhật rất thích ăn gỏi cá.  Nguyên  liệu  làm gỏi cá  rất phong
         phú, bao gồm cá trắm, cá tam văn ngư và cá nóc... Trong đó cá nóc là loại
         cá mà họ thích nhất, vì thịt của nó rất mịn và mùi rất thom.  Nhưng cá
         nóc không được dùng phổ biến, bỏi trong cơ thể chúng có chứa độc tố,
         nếu trong quá trình Icàm gỏi cá không cẩn thận, khi ăn vào sẽ bị ngộ độc
         dẫn tói tử vong.
             Cá nóc còn có tên gọi là cá khí cầu, vì sau khi chúng bị bắt hay khi
         gặp nguy hiểm da của chúng sẽ phồng lên.
             Mùi vị thịt của cá nóc rất thơm, rủiưng tại sao ăn cá nóc lại dễ bị ngộ
         độc? Thịt cá nóc thường thì không có độc nhưng gan phổi, máu và một
         số cơ quan khác lại có hàm lượng độc tố nhất định. Bởi thế khi chế biến
         cá nóc phải hết sức cẩn thận, khi mổ cá nóc, nhất định phải vất bỏ các bộ
         phận có chứa độc tố, chú ý không được làm vỡ các cơ quan nội tạng, như
         vậy mói có thể tránh để thịt của chúng bị nhiễm các độc tố. Khi mổ cá để
         lấy cơ quan nội tạng ra, phải bóc tách rất cẩn thận.
             Hiện nay các nhà hàng ở Nhật Bản đều có các món ăn được chế biến
         từ cá  nóc, nhưng hầu  hết đều  là  các  loài cá  nóc được nuôi, vì như vậy
         lượng độc  tố trong cá  nóc  rất ít.  Lượng  độc  tố chủ  yếu  tập  trung  ở bộ
         phận gan, khi chế biến cá nóc nếu không cẩn thận các độc tố trong gan cá
         sẽ xâm nhập vào hệ thcần kinh của người và dẫn tới tử vong. Người Nhật
         sở dĩ thích ăn cá nóc là bỏi thịt của nó rất thom ngon, công nghệ chế biến
         cá nc)C của họ rất hiện đại nên tì lệ ngộ độc do cá nóc rất ít.




                          Bạn biết gì về loài hải mã?


             Hải  mã và ngựa  là  hai động Vcật  hoàn  toàn khác nhau.  Hải  mã  là
         một loại cá tồn tại ở biển, chỉ có đcầu là giống với đầu ngựa nên mói có
         tên hải mã.



                                          - 78 -
   73   74   75   76   77   78   79   80   81   82   83