Page 272 - 99 Danh Thăng Cảnh Việt Nam

99 DANH THẮNG VIỆT NAM 2 7 3

quốc tế chủ yếu là do Huế còn bảo lưu một di sản văn hoá
(vật thể và phi vật thể) bề thế, có cội nguồn từ truyền thống
văn hoá dân tộc. Những bài ca, điệu hát có âm hưởng riêng
mà không ai có thể quên được khi ngồi trên thuyền rồng
thưởng ngoạn sông Hương và chiêm ngưỡng toàn cảnh Huế
về đêm.
Lễ hội và âm nhạc ở vùng kinh sư này rất phát triển
mang đậm sắc thái văn hoá của dân tộc Việt Nam. Có thể
nói lễ hội và âm nhạc đã trở thành món ăn tirửi thần không
thể thiếu trong đời sống hàng ngày của người dân từ cung
đình tới nông thôn. Triều đình thì có lễ Tế Giao, Tế Xã Tắc,
lễ Nguyên Đán, lễ Đoan Dương, lễ Vạn Thọ, lễ Đại Triều, lễ
Thương Triều, lễ Ban Sóc, lễ Duyệt Binh,... còn dân gian thì
cũng đa dạng các loại hình lễ hội: lễ hội điện Hòn Chén, lễ
hội Hòn Ngư, lễ hội đua ghe, lễ hội tế đình - tế chùa - tế
miếu,... mỗi lễ hội gắn với hìrửi thức âm nhạc lễ nghi cung
đìrứi và văn hoá dân gian đậm nét. Âm nhạc cũng mang đậm
bản sắc riêng của một vùng văn hoá, mộc mạc, da diết, đặc
thù không pha trộn. Đó là rửìững điệu múa, vở tuồng, bài ca
bất hủ cùng thời gian mà ngày nay đã trở thành món ăn tinh
thần không thể thiếu của con người xứ Huế.

Đến Huế còn được biết đến với nghệ thuật ẩm thực đặc
sắc. Đó là các món ăn được chế biến cầu kì, công phu bởi
đôi bàn tay khéo léo của chứửi con người Huế. Đến đây, mọi
người sẽ được thưởng thức các món ăn đậm chất vùng miền
không nơi nào có được bởi vị cay, vị ngọt bùi thơm ngon dân
dã: cơm hến, bún Huế, bánh bèo, bánh ướt thịt nướng, bánh
khoái, bánh nậm, bánh xu xê, bánh ướt nhân tôm,... và các
loại chè Huế (chè hạt sen, chè hạt lựu, chè thịt quay, chè môn
sáp vàng, chè bông cau, chè trôi nước, chè kê, chè khoai sọ.