Nội tạng lợn là nơi độc nhất

Khác với một số chất độc khi được đun chín sẽ phân hủy ít nhiều, Clenbuterol có trong thịt lợn rất bền dưới tác dụng của nhiệt nên không hề phân hủy hoặc bay hơi khi nấu chín. Khi lợn ăn thức ăn có trộn Clenbuterol, chất độc này tồn dư ở tất cả các bộ phận của lợn, tập trung chủ yếu ở các cơ bắp, nhưng  nội tạng lợn là nơi tồn dư nhiều chất độc hơn cả. Vì vậy, khi ăn lòng lợn, tiết canh của lợn có chất Clenbuterol, người ăn bị nhiễm Clenbuterol gây ngộ độc cấp với những triệu chứng như: rối loạn nhịp tim, co thắt phế quản, phù nề, liệt cơ…

Ông Nguyễn Xuân Dương, Phó Cục trưởng Cục chăn nuôi (Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) cho rằng, nội tạng gia súc là nơi chứa nhiều độc tố Clenbuterol hơn so với thịt, do người nông dân thường hay trộn Clenbuterol vào trong thức ăn chăn nuôi khoảng 21 ngày trước khi bán. Khi bị đưa vào lò giết mổ, chất độcnày vẫn còn tồn dư rất nhiều trong nội tạng gia súc.

Trước đó, ngay sau khi Thành phố Hồ Chí Minh báo cáo phát hiện chất độc này trong thịt lợn trên thị trường vào năm 2005, nhận thấy đây là loại chất cực độc gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe con người như biến chứng ung thư, ngộ độc cấp, run cơ, đau tim… nên trong các đợt kiểm tra, giám sát thường kỳ của Chi cục tại các địa phương, Cục Chăn nuôi vẫn chỉ đạo ngoài việc xét nghiệm các chất độc khác có trong thức ăn chăn nuôi, vẫn phải xét nghiệm riêng độc chất Clenbuterol.

Theo quy định của pháp luật, những trường hợp cố tình đưa độc chất Clenbuterol vào thức ăn chăn nuôi, nếu bị phát hiện, ngoài việc xử lý hành chính còn bị xử lý hình sự bởi hành vi gây ảnh hưởng nghiêm trọng  đến sức khỏe con người. Chất độc này cũng được sử dụng khi nuôi gà thịt, trâu, bò thịt nhưng chủ yếu là trong chăn nuôi gia súc, đặc biệt là lợn.

M. Thu

(Báo Bảo vệ Pháp luật)