Kết hợp thức ăn thô và tinh chế

Thứ tư - 13/06/2018 03:13
Nguồn internet
Nguồn internet
Thức ăn không những cần kết hợp giữa thức ăn tanh và thức ăn chay mà còn chú ý đến sự phối hợp giữa thực phẩm thô và thức phẩm tinh chế, như vậy mới có thể duy trì cơ thể khỏe mạnh một cách toàn diện. Nếu ăn quá nhiều thực phẩm tinh chế sẽ khiến cơ thể chúng ta thiếu hụt vitamin nhóm B,còn nếu ăn toàn thực phẩm thô sẽ ảnh hưởng đến việc hấp thụ chất sắt, kẽm và canxi.
Thực phẩm tinh chế dường như đã trở thành một xu thế trong công nghệ chế biến thực phẩm ngày nay. Hầu hết người tiêu dùng đều căn cứ vào khẩu vị và sự thuận tiện để chọn mua thực phẩm. Thực ra, sử dụng thực phẩm tinh chế là một lựa chọn sai lầm. Cơ thể chúng ta vừa không ngừng hấp thụ các chất dinh dưỡng vừa loại bỏ những chất cặn bã. Việc loại bỏ những chất cặn bã có tác dụng giúp đường ruột “được làm sạch”, như vậy không thể không cần đến sự trợ giúp của “thực phẩm thô”. Trong “thực phẩm thô” có chứa thành phần chất xơ gồm:xellulose, hemixellulose, pectin, lignin… Tuy không có giá trị dinh dưỡng trực tiếp, nhưng chất xơ có vai trò kích thích nhu động ruột, hấp thụ những độc tố, làm sạch đường ruột và phòng bệnh.
Nếu ăn thực phẩm tinh chế trong thời gian dài thì dạ dày sẽ bị thu nhỏ, lực co bóp không đủ, sức tiêu hóa yếu, đặc biệt là ảnh hưởng rất lớn đối với trẻ nhỏ. Vì vậy, chúng ta nên áp dụng nguyên tắc kết hợp thực phẩm thô với thực phẩm tinh chế, cố gắng ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như gạo lứt, lúa mạch, các loại củ như: cà rốt, đậu cô ve, tỏi tây, rau hẹ, măng… Tuy nhiên, cũng giống như các chất dinh dưỡng khác, lượng hấp thụ chất xơ cũng không nên quá nhiều, nếu không sẽ ảnh hưởng đến việc hấp thụ của khoáng chất (đặc biệt la canxi và sắt).
Sự kết hợp giữa thực phẩm thô với thực phẩm tinh chế vừa đảm bảo dinh dưỡng không bị thiếu mà còn có thể giúp chức năng của ruột hoạt động tốt hơn. Cho nên vì sức khỏe của chính mình, chúng ta phải chú ý đến việc kết hợp thực phẩm thô và thực phẩm tinh chế trong mỗi bữa ăn.

 

Nguồn tin: Trích “Những kiến thức cần thiết cho thanh niên” – Tập 8

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Truyện đọc
tra cứu
tai lieu so hoa
Mỗi tuần một câu chuyện
Liên kết Website

 

Góp ý
Thông kê truy cập
  • Đang truy cập81
  • Máy chủ tìm kiếm3
  • Khách viếng thăm78
  • Hôm nay10,758
  • Tháng hiện tại298,262
  • Tổng lượt truy cập2,358,324
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây